Ingredienti 10 Uova 500 g di farina 500g di burro 400g di zucchero 1/2 limone 1 bustina di lievito bertolini 3 bustine da 40 g di pinoli Sciogliere il burro in un pentolino e poi lasciarlo freddare fino a che non raggiunge la temperatura ambiente. Mettere 5 uova intere e 5 tuorli in una terrina, mescolare con lo zucchero e aggiungere il burro sciolto e freddo (lasciare una noce di burro per imburrare la teglia). Aggiungere all'impasto la farina setacciata e il succo di 1/2 limone. Aggiungere infine due bustine di pinoli appena tritati e la bustina di lievito. Imburrare ed infarinare la teglia, versarvi il composto e aggiungere sopra i pinoli interi rimanenti. Mettere a cuocere nel forno a 180° per circa un'ora. Provare con uno stecchino che l'impasto sia cotto anche all'interno, avendo cura però di non aprire il forno nei primi minuti di cottura per evitare che la torta si rovini.