Ingredienti 4 uova 100 g di farina tipo 00 100 g di fecola di patate 40 g di burro 200 g di zucchero 1 limone 1 bustina di lievito bertolini 1 barattolo di ananas sciroppato noci Mettere una teglia al fuoco e quando è calda far sciogliere a poco a poco dello zucchero in modo che si caramelli. Togliendo la teglia dal fuoco far scorrere il caramello su tutta la teglia, compresi i bordi in modo che il caramello, raffreddandosi, si attacchi alle pareti. Sgusciare le noci. Posizionare l'ananas sciroppato sul fondo della teglia e riempire i buchi rimasti con le noci sgusciate. In un pentolino far sciogliere il burro e poi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo mettere in una terrina le uova intere e sbatterle bene, aggiungere di volta in volta lo zucchero, la farina, la fecola di patate, il succo di un limone, il burro sciolto e raffreddato. Mettere il lievito istantaneo nell'impasto, mescolare bene e versarlo nella teglia. Mettere in forno a 180° per circa 30 minuti. Una volta tolto dal forno rovesciare il dolce ancora caldo, in un vassoio, stando ben attenti che si stacchi tutto.