Ingredienti per 4 persone: 600 g di carne di manzo per brasato 1 chili rosso 400 g di fagioli rossi lessati 200 g di polpa di pomodoro a pezzetti 2 pomodori 1,5 dl di vino rosso 1,5 dl di brodo di manzo o vegetale 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 chili verde 2 cipolle 1 spicchio di aglio un po' di farina 2 cucchiai di coriandolo tritato olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di erba cipollina tritata sale e pepe (in base alle vostre preferenze potete aumentare le dosi di chili o peperoncino) Rosolare in un po' d'olio 1 cipolla e l'aglio, sbucciati e tritati, poi toglieteli dal tegame e teneteli da parte. Tagliate a dadini la carne, infarinatela e rosolatela. Nello stesso tegame unite la cipolla e l'aglio, quindi il vino, il brodo e il concentrato di pomodoro, salate e pepate e cuocete per 45 minuti. Mondate e in un'altra padella tritate la cipolla rimasta e il chili rosso e soffriggeteli con un po' d'olio. Unite i fagioli scolati, la polpa di pomodoro e fate sobbolire per 25 minuti. Lavate e tritate i pomodori, unite il chili verde, mondato e tritato, l'erba cipollina e il coriandolo. Unite i tre preparati, carne, fagioli e pomodori e servite.